中国茶の記事・記録
茶の穂★本気の中国茶
茶の穂★本気の中国茶茶の穂★本気の中国茶
プーアル生茶・普洱茶茶の記録 中国とミャンマー国境地帯の野生茶
緬境野生茶 2014 HOJO 緬境野生茶 餅茶 茶葉の様子 茶葉はやや紫っぽく見え、開封後三週間経過したら茶葉そのものからも甘い香りが漂っている。 茶葉2.5g 記録日2020年6...
プーアル生茶・普洱茶茶の記録 白岩山高山茶
白岩山高山茶を初めて口にしたのは、2019年9月5日に中国茶サロンを経営する先生とＨＯＪＯｔｅａへ見学に行ったさいのことあった、ただ試飲した際には、、蜜香は強くは感じられず、後味に微かに香るという感じであった。しかし時間の経過で大化けしていった。
そのほか中国茶 (白茶・黄茶など)茶の記録 雲南省産の白茶 白牡丹
今年は白茶のレベルを上げると去年からHOJOさんは話していたが、どうなっただろうか、ついに発売された白茶の記録。 自宅に到着後すぐに試飲して感動した、この白牡丹は味が濃く、白茶でありながら熱湯で煎重ねても味が壊れることはなかった。
全般・お知らせ2020年7月の武夷山集中豪雨のお見舞い
2020年7月9日前後に武夷山を襲った(集中豪雨)により、私の取引先の卸茶荘のご主人葉さんの車も数台が濁流に浸かる被害を受けてしまったようです。 この梅雨前線は、日本においても九州地方を襲い(九州豪雨)甚大な被害をもたらしま...
鳳凰単叢茶の記録 鳳凰単叢 芝蘭香・竹葉 ( 凤凰単丛 芝兰香・竹叶 )
hojoteaの2019年産の鳳凰単叢芝蘭香と竹葉を飲んだ記録、同じ香型なので飲み比べをしている。
そのほか中国茶 (白茶・黄茶など)安渓鉄観音 清香 RIMTAE（リムテー)
安渓鉄観音 清香 2019（リムテー） 2019年産の安渓鉄観音茶、購入したのは去年の年末ごろ、リムテーの菓子が好みで定期的に5年以上は購入し続けている。そのときに、この鉄観音を試飲させてもらい、この爽快な清香の香りに入って...
そのほか中国茶 (白茶・黄茶など)茶の記録 新疆の薔薇 ダマスクローズ （花茶）
開封すると茶葉(ドライフラワー？)可愛い薔薇の花がコロコロと出てくる。そのままでも薔薇らしい、花の香りが強く香っている。 カップに注ぐと薔薇の香りがほのかに広がる。 深夜に一個だ...
正山小種・桐木紅茶 (紅茶)岩茶×正山小種のハイブリッド 高山小種
最近、、中国で流行しているという正山小種を薦められた。 生産者に話をよく聞けば、この紅茶は聞けば岩茶（武夷岩茶）と正山小種のハイブリットらしい。 見た目は完全に正山小種の小赤甘か銀駿眉という感じだ、茶葉の香りは正山小種...
プーアル生茶・普洱茶茶の記録 馬鞍山功夫普洱茶 散茶・餅茶
hojoから販売されている高級ラインの生プーアル茶で説明によれば鳳凰単叢とプーアル生茶の製茶の両方を取り入れたハイブリッド茶というコンセプトのようだ。この記事では馬鞍山功夫普洱茶の2015年産の散茶と餅茶を飲んで比べている、茶葉の加工法による味わいの違いが興味深い。
独自の茶の研究茶葉を長期に保存するメリット 積茶の理由 私が茶を紹介する理由
茶は物質的なコレクションであると同時に茶葉は消費して無くなるものであり、熟成や経年変化により絶えず変化していくため、その変化を観察し、記録することを趣味としてる、長期間の保存することにより茶葉の本質と向き合うことができるのだ。