中国茶の記事・記録
茶の穂★本気の中国茶
茶の穂★本気の中国茶
茶の穂★本気の中国茶 
そのほか中国茶 (白茶・黄茶など) 鉄観音中焙火と安渓の烏龍茶 淹れ方の改良でヤバイ美味しさ
最近になり、安渓烏龍や台湾茶のように茶葉が丸まっている烏龍茶の価値を見直した。理由は工夫式の淹れ方を改良したら、、とんでもなく美味しく淹れれるようになったからだ。
① 10秒茶器予熱（茶器を温める）② 10秒茶葉予熱...
マニアック 日記 旅行先の水で飲む、馬肉とラプサンスーチョン
私は旅行先に茶葉を持って行くことが好みである、理由は水や茶器が普段と異なる為、普段は感じられない香味や特徴が出てくるからである。
レストラン楓の夕食
ここ香嵐渓と言えば紅葉の名所であり、幼少期から秋になると友人や家族旅行で訪問...
そのほか中国茶 (白茶・黄茶など) 実録・特別価格の茶・甜香白毫銀針を飲む
今年は白茶を飲もうと白牡丹、古樹白茶、古樹銀針、白茎、、、、白毫銀針だけ買ってないなぁ、と思い値段を見にhojotea.comへ行ったら、、、この茶を発見・・セール状態、、ブログを読めば紅茶と白茶のハイブリッド茶的になったような印象を受け...
マニアック 愛好家目線に徹するため、ブログ内容の最適化と中国茶の自己評価基準を大幅に引き上げ
老叢 樹齢100年以上標高1400mなど、、、私は長年にわたり樹齢や標高などスペック情報を気にしていたが、各社や国内で販売されている各種の試飲結果から商社や仕入元に言われるがまま大きく書いたものがほとんどだと知った。
コロナで美味し...
中国紅茶 茶の記録 雲南陳年紅茶
2010 通常版
この茶は素晴らしい・・・直後はまるでプーアル熟茶かと思った。（悪い意味ではない）
空気に触れることで香味に奥行きが出てきて紅茶らしくなって行った。
感想 闘茶後数時間経過 2020-9-15日 深夜の紅...
鳳凰単叢 茶の記録 鳳凰単叢 蜜花香・蜜桃香(水蜜桃香)
老欉蜜花香 2019
こちらは上海市で購入した単叢 値段500ｇ5000RMB 標高800-900ｍ 樹齢80年 とのこと。
香りの良さと老叢らしい余韻、煎を重ねてても落ちない味わいと香り。蜜蘭香から蜜を取り除き花香...
マニアック 古伊万里の蕎麦猪口は中国茶に向いているか？所有品で実験
中国茶を飲む際には、味だけでなく容器も楽しみたい、なのでその選択は重要なポイントだと思う。
容器（カップや茶杯）を変えることにより、香りが強く感じられたり、口感（ボティ）が増大して安い茶葉でも美味しく感じられる。
しかし、、緑...
プーアル茶・普洱茶 茶の記録 HOJO 白鶯山古樹生茶2015年
HOJOさんの事務所で2018年秋にプーアル生茶を何種類か飲ませていただく機会を特別に頂いた際にとても気に入り1ｋｇ購入した大切なアイテム！保存及び観察用として入手。2015年の餅茶は2枚は既に消費して、残り３枚は...
正山小種・桐木紅茶 (紅茶) ラプサンスーチョン 200年老欉紅茶
桐木紅茶二百年老欉 2019 原味（無煙)（御茶荘）
ここまで余韻の強い紅茶は驚き、強い余韻・・・身体に染み渡る強さは正山小種では経験の無い異例の強さ。
アロマに竜眼香と乾燥フルーツの香りが漂う、その香りも濃密...
鳳凰単叢 茶の記録 鳳凰単叢 黄枝香
中国潮州産の鳳凰単叢烏龍茶の香型の一つ黄枝香のページ 黄枝香型の宋種・老仙翁などもこのページに掲載予定。
黄枝香単叢 2019 HOJO
黄枝香 2019の茶葉 蓋碗の中の茶葉は2.5ｇ
茶葉そのものからの香りは甘い洋梨...