そのほか中国茶 (白茶・黄茶など)

鉄観音中焙火と安渓の烏龍茶 淹れ方の改良でヤバイ美味しさ

最近になり、安渓烏龍や台湾茶のように茶葉が丸まっている烏龍茶の価値を見直した。理由は工夫式の淹れ方を改良したら、、とんでもなく美味しく淹れれるようになったからだ。 ① 10秒茶器予熱(茶器を温める)② 10秒茶葉予熱...
マニアック

日記 旅行先の水で飲む、馬肉とラプサンスーチョン

私は旅行先に茶葉を持って行くことが好みである、理由は水や茶器が普段と異なる為、普段は感じられない香味や特徴が出てくるからである。 レストラン楓の夕食 ここ香嵐渓と言えば紅葉の名所であり、幼少期から秋になると友人や家族旅行で訪問...
鳳凰単叢

茶の記録 鳳凰単叢 蜜花香・蜜桃香(水蜜桃香)

老欉蜜花香 2019  こちらは上海市で購入した単叢 値段500g5000RMB 標高800-900m 樹齢80年 とのこと。 香りの良さと老叢らしい余韻、煎を重ねてても落ちない味わいと香り。蜜蘭香から蜜を取り除き花香...
鳳凰単叢

茶の記録 鳳凰単叢 黄枝香

中国潮州産の鳳凰単叢烏龍茶の香型の一つ黄枝香のページ 黄枝香型の宋種・老仙翁などもこのページに掲載予定。 黄枝香単叢 2019 HOJO 黄枝香 2019の茶葉 蓋碗の中の茶葉は2.5g 茶葉そのものからの香りは甘い洋梨...
鳳凰単叢

茶の記録 鳳凰単叢 芝蘭香・竹葉 ( 凤凰単丛 芝兰香・竹叶 )

hojoteaの2019年産の鳳凰単叢芝蘭香と竹葉を飲んだ記録、同じ香型なので飲み比べをしている。
そのほか中国茶 (白茶・黄茶など)

安渓鉄観音 清香 RIMTAE(リムテー)

安渓鉄観音 清香 2019(リムテー) 2019年産の安渓鉄観音茶、購入したのは去年の年末ごろ、リムテーの菓子が好みで定期的に5年以上は購入し続けている。そのときに、この鉄観音を試飲させてもらい、この爽快な清香の香りに入って...
武夷岩茶・岩茶

岩茶の水仙・老叢水仙 (老枞水仙)

老叢水仙(老欉水仙)は岩茶の品種、武夷水仙の樹齢50-60年以上かつ写真のように藪のような状態の茶園で採集された岩茶です。 呉三地老欉水仙の茶園 老欉水仙 味わいとその余韻の強さに加えて、非常に大きな茶葉を収穫するため産量が多...
武夷岩茶・岩茶

茶日記 水金亀 すいきんき 

水金亀 2016 御茶荘 三年ものあいだ放置した水金亀を飲む。 無農薬無肥料の自然茶ならば3年の陳化でキレのある、美味しさが出ているはずだ。 岩茶のよくある5g個別包装で保管していた。 香は...
武夷岩茶・岩茶

茶の記録 鉄羅漢 鉄罗汉 御茶荘

鉄羅漢 御茶荘 2019 鉄羅漢の印象はチョコレートのような香りと気品のある力強い味わいに体感が独特で、まるで薬のような特殊な力を持っています。鉄羅漢というお茶は四代名叢と有名な割には生産量が少なく、大紅袍や肉桂水仙...
武夷岩茶・岩茶

岩茶について知りたいこと 岩茶の品質を見極め

岩茶についてのさまざまな情報・武夷岩茶のマニアからの価値観や中国での言い伝え、中国の国家基準などや現地の愛好家による価値観などを紹介し、独自で岩茶について切り込む記事です。
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