御茶荘さんのお茶の記録 写真（主人の葉さん） 岩茶の二回目焙煎中
御茶荘
正山小種・桐木紅茶 (紅茶) ラプサンスーチョン 200年老欉紅茶
桐木紅茶二百年老欉 2019 原味（無煙)（御茶荘）
ここまで余韻の強い紅茶は驚き、強い余韻・・・身体に染み渡る強さは正山小種では経験の無い異例の強さ。
アロマに竜眼香と乾燥フルーツの香りが漂う、その香りも濃密...
武夷岩茶・岩茶 岩茶の収集方針 MABOROSHI 特別な感想
私個人の岩茶の収集方針は肉桂水仙が基本この二品種を基本として、それらの美味しさをそのままブレンドして香りと味を同等にしつつ、さらにほかの要素において特別な美味しさを表現する大紅袍、そして大紅袍の特別な美味しさ（覇気）を単独で表現する純種大...
武夷岩茶・岩茶 2020年の岩茶（武夷岩茶）は出来が良く当たり年、、そして正山小種も・・・・
今年の岩茶は総じて素晴らしい出来だと思う。
向こうからの情報によると、去年の秋から今年の茶摘み前まで、雨がとても少なかったらしい、しかし茶摘み後は豪雨により武夷山は、さまざまな被害に遭っている。
そんな武夷岩茶なのだが、、、今...
正山小種・桐木紅茶 (紅茶) 岩茶×正山小種のハイブリッド 高山小種
最近、、中国で流行しているという正山小種を薦められた。
生産者に話をよく聞けば、この紅茶は聞けば岩茶（武夷岩茶）と正山小種のハイブリットらしい。
見た目は完全に正山小種の小赤甘か銀駿眉という感じだ、茶葉の香りは正山小種...
武夷岩茶・岩茶 岩茶の水仙・老叢水仙 （老枞水仙）
老叢水仙（老欉水仙）は岩茶の品種、武夷水仙の樹齢50-60年以上かつ写真のように藪のような状態の茶園で採集された岩茶です。
呉三地老欉水仙の茶園
老欉水仙 味わいとその余韻の強さに加えて、非常に大きな茶葉を収穫するため産量が多...
武夷岩茶・岩茶 茶日記 水金亀 すいきんき
水金亀 2016 御茶荘
三年ものあいだ放置した水金亀を飲む。
無農薬無肥料の自然茶ならば３年の陳化でキレのある、美味しさが出ているはずだ。
岩茶のよくある５ｇ個別包装で保管していた。
香は...
武夷岩茶・岩茶 趣味の岩茶を極少量販売
趣味で調達した岩茶を極少量を販売します。趣味で調達した岩茶とは、そのまま私が普段から飲んでいる岩茶のこと、はやり自分の好みは、風景区内で取れる(正岩茶)であって、強いミネラル香が最初出て岩茶でも、透明感と余韻を感じられて、絶対に炭焙、樹齢...
武夷岩茶・岩茶 茶の記録 鉄羅漢 鉄罗汉 御茶荘
鉄羅漢 御茶荘 2019
鉄羅漢の印象はチョコレートのような香りと気品のある力強い味わいに体感が独特で、まるで薬のような特殊な力を持っています。鉄羅漢というお茶は四代名叢と有名な割には生産量が少なく、大紅袍や肉桂水仙...
武夷岩茶・岩茶 岩茶について知りたいこと 岩茶の品質を見極め
岩茶についてのさまざまな情報・武夷岩茶のマニアからの価値観や中国での言い伝え、中国の国家基準などや現地の愛好家による価値観などを紹介し、独自で岩茶について切り込む記事です。
武夷岩茶・岩茶 北斗 北斗一号 御茶荘
北斗（Běidǒu） 別名 北斗一号 （軽火～中火）
一煎目 白ブドウと蘭ような濃厚なの香りが華やかに広がる、広がりかたは、まるで鳳凰単叢のようだ、口に含むとなんとも爽快なイメージである、透明感があり優しく、すっと染み渡る。...