茶の穂 香木と本気の茶
武夷岩茶

武夷岩茶の販売と価格表

販売している岩茶は、口感をしっかり感じる物であって、強いミネラル香(岩骨花香)が最初に出てくる一部を除き、正岩茶であること、無農薬及び肥料使用量と有無を重要視、仕入れ元の風景区内の茶園等の保有状況の確認、さらに常温放置しても数年程...
台湾茶

妃貴茶 蜜香高山茶

蜜香とは? 蛾の一種であるウンカに茶葉を噛むことにより、茶樹が免疫物質を分泌する、その茶葉を製茶すると出現する独特な香りと味のことである、蜜香は英語や紅茶の用語ではマスカテルフレーバーと言う。ダージリンセカンドフラッシュなどで感じら...
武夷岩茶

名師陳年天心岩老欉水仙2012

2012年産の水仙を十年間保管して、途中で何度か軽く炭焙を行い、出荷前に炭焙をさらに入れ完成、十年を費やして2022年に完成した武夷岩茶でもある。 名師シリーズ、天心岩茶村の武夷岩茶、この老欉水仙は風景区内、特に天心...
鳳凰単叢

鳳凰単叢 鶏籠刊

鳳凰単叢鶏籠冠(けいろんかん)は、鳳凰水仙を原種とする鳳凰単叢の一種類であり、十大香型において芝蘭香型に分類され、母樹が鳥かごのような形状を連想する為に付いた名称である。母樹は鳳西村中坪831メートルに現存しており、鳳凰山を代表する名木か...
武夷岩茶

蓮花峰老樹大紅袍

風景区の蓮花峰周辺産の樹齢40年程度の名叢を原料とした、清香タイプ、風景区における小産地限定の茶葉を利用した大紅袍が流行しつつあり、流行のタイプを扱ってみた。 大きな茶葉であり、炭焙煎であるが軽く仕立てている。 ...
武夷岩茶

桐木烏龍茶 桐木水仙 

桐木烏龍茶は武夷山市桐木村周辺の茶葉を用いて作られた烏龍茶であり武夷岩茶の一種類 桐木村(桐木関)は紅茶の名産地でありますが、わずかに烏龍茶も生産されており、中国国内においても非常に珍しい烏龍茶です。桐木烏龍茶はその知名度から岩茶と...
武夷岩茶

中国烏龍茶のヴィンテージチャート 年別評価

武夷岩茶を始めとする福建烏龍茶と広東烏龍茶のヴィンテージ状況 (茶の穂/独自規格) 簡易的評価 ×難しい △やや難しい 〇良好 ◎優れている ☆彡逸絶 NTまだ評価できていない 岩茶・武夷山烏龍茶 単叢・潮州烏龍鳳凰単...
武夷岩茶

武夷岩茶肉桂について

武夷肉桂について 名前の由来はシナモン(生薬の肉桂)を連想する香味を持つためにその名前がついた。 肉桂は武夷山で栽培生産される岩茶の代表的な品種であり、歴史は清王朝の頃にさかのぼるが、その品種特性と栽培のしやすさ、製茶時から華...
鳳凰単叢

鳳凰単叢 玉蘭香/金玉蘭

玉蘭香 読み方(ぎょくらんこう)は中国語で玉蘭という日本語で白木蓮を連想する花の香りを持つ単叢茶で十大香型における玉蘭香型の筆頭であり、この香型には金玉蘭が含まれている。下記に詳細あり。 写真の量で5グラム 20...
武夷岩茶

九龍窠肉桂 茶の記録

九龍窠肉桂(くーろんかにっけい)は訳して龍肉とも表記します。この茶の産地である九龍窠は、武夷山世界遺産登録区域の一角であり、岩茶おける最上級畑の三坑両澗の一角となる高級銘柄です。フランスワインで例えるとブルゴーニュのコート・ド・ニュイにお...
武夷岩茶

武夷岩茶 仏手

仏手は武夷山岩茶の一種類であり、読み方は(ぶって)希少品種であり生産量が少なく珍しい岩茶だ。名前の由来は葉が大きく、その葉に独特の葉脈とシワがあり、それが仏さま(仏像)の手に見えることから。この茶の産地は風景区からは、やや離れた標高800...
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