2020

武夷岩茶・岩茶

2020年の岩茶(武夷岩茶)は出来が良く当たり年、、そして正山小種も・・・・

今年の岩茶は総じて素晴らしい出来だと思う。 向こうからの情報によると、去年の秋から今年の茶摘み前まで、雨がとても少なかったらしい、しかし茶摘み後は豪雨により武夷山はさまざまな被害に遭っている。 そんな武夷岩茶なのだが、、、今年...
プーアル生茶・普洱茶

茶の記録 白岩山高山茶

白岩山高山茶を初めて口にしたのは、2019年9月5日に中国茶サロンを経営する先生とHOJOteaへ見学に行ったさいのことあった、ただ試飲した際には、、蜜香は強くは感じられず、後味に微かに香るという感じであった。しかし時間の経過で大化けしていった。
そのほか中国茶 (白茶・黄茶など)

茶の記録 雲南省産の白茶 白牡丹

今年は白茶のレベルを上げると去年からHOJOさんは話していたが、どうなっただろうか、ついに発売された白茶の記録。 自宅に到着後すぐに試飲して感動した、この白牡丹は味が濃く、白茶でありながら熱湯で煎重ねても味が壊れることはなかった。
正山小種・桐木紅茶 (紅茶)

岩茶×正山小種のハイブリッド 高山小種

最近、、中国で流行しているという正山小種を薦められた。 生産者に話をよく聞けば、この紅茶は聞けば岩茶(武夷岩茶)と正山小種のハイブリットらしい。 見た目は完全に正山小種の小赤甘か銀駿眉という感じだ、茶葉の香りは正山小種...
武夷岩茶・岩茶

岩茶の水仙・老叢水仙 (老枞水仙)

老叢水仙(老欉水仙)は岩茶の品種、武夷水仙の樹齢50-60年以上かつ写真のように藪のような状態の茶園で採集された岩茶です。 呉三地老欉水仙の茶園 老欉水仙 味わいとその余韻の強さに加えて、非常に大きな茶葉を収穫するため産量が多...
中国紅茶

茶の記録 高山紫紅茶 

高山紫紅茶 2020 お湯を注ぐと強い白桃の香りが素直に上がる、雑味なく癖のない香りが上がったため、優しさを感じて洗茶せずに飲んだ、口に入れたときの衝撃はトップクラスだった、単株紅茶に似た最初のタッチに紅茶らしい口のなかでも感じる美...
武夷岩茶・岩茶

趣味の岩茶を極少量販売

趣味で調達した岩茶を極少量を販売します。趣味で調達した岩茶とは、そのまま私が普段から飲んでいる岩茶のこと、はやり自分の好みは、風景区内で取れる(正岩茶)であって、強いミネラル香が最初出て岩茶でも、透明感と余韻を感じられて、絶対に炭焙、樹齢...
正山小種・桐木紅茶 (紅茶)

金駿眉ができるまで 

桐木村で金駿眉を作る様子を茶摘みからリアルタイムで書き記します。いろいろある金駿眉だからこそ茶摘みから完成から国内へ輸送されて私が本物の金駿眉にありつき飲むまでを実際の動画を交えて記録します。
正山小種・桐木紅茶 (紅茶)

茶の記録 銀駿眉(野生紅茶) ぎんしゅんび 御茶荘 

銀駿眉は煙味(燻香)なしで渋み苦味を徹底排除した、高級なラプサンスーチョン紅茶、桐木村で御茶荘さんの手作りの正山小種
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