古伊万里の蕎麦猪口は中国茶に向いているか？所有品で実験

茶についてのあれこれ

2021.01.10 2020.09.28

中国茶を飲む際には、味だけでなく容器も楽しみたい、なのでその選択は重要なポイントだと思う。

容器（カップや茶杯）を変えることにより、香りが強く感じられたり、口感（ボティ）が増大して安い茶葉でも美味しく感じられる。

しかし、、緑茶やダージリンならば問題にならないが、樹齢の高い老欉茶を飲む際に余韻をかき消す容器を使用するわけにいかない、私は今まで西洋陶磁器のティーカップを愛用していたが、1g数百円の高級な茶葉の味を半減以下にさせながら飲むようなことはできない。

https://twitter.com/seonyan02/status/1238730575050985473

鳳凰単叢の味わいを半減以下にさせながらのむ訳にいかず、白い茶杯を使っているが、ＨＯＪＯさんの牙白茶杯は素晴らしい性能で必須品だが、やはり写真で目立ち模様も美しい器を使いたくなり探求。
そこで収集していた元禄期の柿右衛門手の蕎麦猪口を使ったら、味わいを変えることがないと気が付く、至急同様タイプの物を探しに市場へ向かった。

https://twitter.com/seonyan02/status/1304339515754999810

そこで出会った１品は素晴らしかった、藍柿ではないがほぼ同等の薄手、このように透かし細工の入った絶品に出会う、完品で2客手に入れた。
５年前に全く同じでないが、似たタイプの物が東京の専門店で12.6万円で販売されていたのでそれなりの古伊万里だと思う。
以後１か月かけて、猪口を１０客ほど購入した。
その味わいの濃さと余韻を楽しむことに高いお金をかけているのだから。

私はその性能を試すべく、老欉茶を使いサンプルを調査をした。

使った猪口は　元禄様式3・宝暦2・江戸後期3・幕末1　染付7　色絵2

様式や時代区分は推定です。古伊万里以外は入手できるなら新品の価格
試した茶　樹齢40年奇丹大紅袍・老叢蜜蘭香・老叢水仙岩茶・単株プーアルHOJO・単株紅茶李絹HOJO
番号　時代＋－20年　様式　推定　　　　余韻　香り　口感　味評価5段　　完品参考価格￥

1　元禄　1700-1750年　藍柿　　　　　　　◎　〇　〇　　4　　　20000-40000　　
2　明和～安政　1770年代　　　　　　　　　▲　◎　▲　　3　　　10000-35000
3　宝暦　1760年前後　唐草松竹梅　　　　　〇　◎　◎　　5　　　50000-130000
4　宝暦～天明　1780　染錦　　　　　　　　◎　〇　〇　　4.5　　　7000-35000
5　幕末　1860年　微塵唐草　　　　　　　　◎　◎　◎　　5　　　1000-3000
6　江戸後期　1800-1840年　　　　　　　　▲　◎　◎　　4　　8000-20000
7　江戸後期　1800-1840年　　　　　　　　◎　〇　〇　　4　　　　3000-10000
8　元禄　　　1700前後　　　　　　　　　 ◎　◎　◎　　5　　　　8000-15000

以降は写真なし
9　元禄　1700前後　色絵柿右衛門　　　　◎　〇　〇　　2　　　60000-130000
10　ＨＯＪＯ　XS022 牙白茶杯　　　　　　◎　○　○　5　標準　　680円
11　ロイヤルコペンハーゲンブルーフルーテッド各種✘　　▲　◎　2　渋　5000-65000　
フル1960年代　4客　　ハーフ　1986年　フル顔つき1990年代2客で実験　
余韻書き消し気味　しかしフル1960年代1客　フルレース1990年代の二客は余韻書き消さず。同じシリーズでも性能が違う。
12　マイセン　ブルーオニオン　　　　　　▲　○　▲　　苦　1　25000
13　ウエッジウッド　プレイリーフラワー　▲　◎　◎　2　7000-15000

結果　古伊万里はそこそこ美味しく中国茶が飲める　値段様式年代等　因果関係なし
中国茶を飲む際にここで紹介した以外の自分の所有品でも試したところ古伊万里（有田）の蕎麦猪口は全般的に香りを更に生かす傾向と余韻をかき消さない物が多く非常に適していると思う。
古樹を始めとする茶を飲むならば、その余韻を生かす必要があるため、この指標は重要だと思うのだが、それらの茶葉でなければ、どれでも美味しくのむことができる香りも特に良い。
個人的には見込の絵が綺麗な物や透かしが入っているものがこのみである。
西洋陶磁器のカップは見た目の美しさやハンドルから使い易く、お気に入りのためコレクターであるが、自分の所有品のなかでは、そのほとんどが高樹齢の高級中国茶の味を壊してしまうことは、１年の使用経験と今回の試みで明らかとなった為、以後は余韻の関係ない台湾茶や普通の岩茶やダージリンなどで利用していきたい。これらはボディを増大させてくれるため、相性の非常に良い茶も多くある。
私はヨーロッパのティーカップで中国茶を飲み続けてきたが、その道で長い経験を持つ友人・知人・師匠・・・数えきれないほど、、見下されたり、（そんなもので飲んだら渋くなる）（カップで飲むなんて味のわからん奴）に類することを言われ続けてきたが、、、、全ての物が当てはまるわけでないが、それらのなかには大切な余韻を破壊する物がある傾向を彼らは熟知していたり、何となく悟っていたことは間違ないようた。

表はデスクトップ用で作成されています。