武夷岩茶・岩茶 牛欄坑肉桂
武夷岩茶の中でも特に高値で取引される肉桂、それが世界遺産風景区内にある五ケ所の名産地のひとつである三坑両澗を代表する牛欄坑（ぎゅうらんくん）その名称を冠する牛欄坑肉桂こと約して牛肉であると言える、現地ではありふれた名称だが、その産地面積の...
Seonyan02
武夷岩茶・岩茶 
鳳凰単叢 HOJOの鳳凰単叢
自然栽培を重視しているHOJOから購入した鳳凰単叢の記録トップページ、現在でこそ知名度の高いこの烏龍茶を知名度が低かったころから日本で紹介を始めたというパイオニア的な存在のお店だ。
蕎麦猪口を利用して飲んでいる様子・右はクッキー
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茶についてのあれこれ 茶の評価基準と観点
お茶の評価と感想に関する記事を筆記するうえで、ある程度は観点や評価の基準が明確にしようと考えており、ブログ主の評価記事と観点を公開しました。
無農薬のお茶さがし・という基本をもとに2019年に茶のブログを書き始めて以降、特に良いと感...
全般・お知らせ 2021年 新年のご挨拶
新年あけましておめでとうございます！そして訪問ありがとうございます。
このドメインでのブログ展開はリピーターの皆様に支えられ続け、無事2020年を乗り越えることができました。
新型コロナウイルスが猛威をふるっておりますが、皆様...
全般・お知らせ COVID-19に感染?
2020年5月22日に撮影したユキノシタの花
人生で最もつらい夏
2020年は人生でもっともつらい年だった。7月の終わりから私は体調を崩し、第二波騒動のころに新型コロナウイルスと思われる風邪症状により、二週間以上の発熱と歩行困...
各種(白茶・黄茶など) 茶の記録 四川緑茶
峨眉山碧毫 2019 心樹庵
軽く洗茶、1.5g1分 アロマは柑橘類を連想する透明感ある香り、口に含むと中国緑茶らしい軽いが良質な口当たり、香味は緑茶らしい煎った香りにくわえ、軽く金柑など柑橘類と蓮の花香の僅に引きずる、後味...
中国紅茶 茶の記録・雲南功夫紅茶
雲南功夫紅茶 HOJO
2020
茶葉の様子
茶葉3g お湯を注ぐと周囲にトップノート伴う柑橘類を連想する香りが広がる、茶杯から香るアロマには、繊細ながらも押しが効いたスパイシーで新鮮な果実香（フルーツの香り）も香る。
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武夷岩茶・岩茶 試飲と自己責任な岩茶の世界観
鉄羅漢を朝に飲んだ、私は午前中にSNSを触ることが少ないのだが、去年購入した鉄羅漢が今なお美味しくなったとメールを貰って飲みたくなった。余韻もしっかりあり今のところ他の品種の風味らしい味は目立ってなく、鉄羅漢の味わいを保っており、大好きな...
鳳凰単叢 茶の記録 鳳凰単叢の緑茶
鳳凰烏崠水仙単叢緑茶 HOJO
洗茶していると、高級な日本茶や玉露を連想する香りが広がる。茶杯から香るアロマは率直に言えば抹茶風味と表現したい、焙煎由来のうっとりしてしまう、甘い焙煎香と春の新鮮な草の香りとそこに入...
中国紅茶 茶の記録 雲南単株紅茶 それは一本のおおきな茶樹のみから作られた。
公式より世界初の試みでないか?という単株(単樹)すなわち、一本の高木型のおおきな茶樹から一切のブレンドをせずに作るという紅茶ということだ・マニア的に単株茶というのは価値観がとても高い。
雲南単株紅茶 HOJO 2018
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