独自の茶の研究

水出し茶の記録 水出し茶の作り方

白茶を利用した水出し茶 五月下旬、、気温も温かくなってきて、冷茶が飲みたい時期になった。そこで導入したこのボトルは、茶葉を投入して水を冷蔵庫に入れておくだけで飲める、この容器(フィルターインボトル) 容量750ml  古樹白茶(HO...
お店巡り・お店の紹介

喫茶店訪問記録 Charaku (名古屋市)

もう8年近い付き合いになるお店 Charaku 茶楽  東山動物園の近くにある、隠れ家的台湾茶の喫茶店 自分が中国茶・台湾茶をデミタスカップで飲む習慣は、このお店の影響です。ここの店主に高校生のころ食品添加物(...
銀器アンティーク

銀器紹介 シルバーカトラリーコレクション

シルバーのクッキートング クッキートング  見ての通りクッキーを掴むという目的のハサミ型の道具。 チョコレートコーティングのクッキーを配る際にとても役立ち驚きです。 注(変色した状態でも個人主観でカッコイイ...
武夷岩茶・岩茶

茶日記 水金亀 すいきんき 

水金亀 2016 御茶荘 三年ものあいだ放置した水金亀を飲む。 無農薬無肥料の自然茶ならば3年の陳化でキレのある、美味しさが出ているはずだ。 岩茶のよくある5g個別包装で保管していた。 香は...
香木のブログ初苗庵

沈梗 本泥 沈界  沈香以上か伽羅以下か?それ以上か?

本泥 沈梗 沈界 30年以上も前・・・・・ 高品位な伽羅を初めとする高品質な沈香が豊富に採れた時代において、上質なベトナム沈香に極上本泥とか、最上沈梗などの名前をつけて、分類及び販売していた。 基本的に現在でも同様の香りの筋の香木は採集されるのだが、、
プーアル生茶・普洱茶

思い出の茶の記録 秀林烏毫古樹生茶 2011年  

珍年茶の美味しさに古樹の余韻・・スモーキーな香りと複雑なプーアル茶の美味しさのハーモニーが溶け込む絶品茶 私の思い入れの深いプーアル生茶それが、秀林烏毫古樹生茶なのだ、HOJOというお茶屋に出会い、驚きのコ・ス・パと最高の原...
インド・ネパール

ジュンチャバリ茶園 飲み比べの記録

茶友と茶葉交換で入手したジュンチャバリの紅茶を飲み比べて学習しています。 1  ジュンチャバリ茶園 HRHT TYPE-A 2019AF 2 ヒマラヤンブーケ HBO 2019AF 3 ヒマラヤンオレンジHOR ...
武夷岩茶・岩茶

趣味の岩茶を極少量販売

趣味で調達した岩茶を極少量を販売します。趣味で調達した岩茶とは、そのまま私が普段から飲んでいる岩茶のこと、はやり自分の好みは、風景区内で取れる(正岩茶)であって、強いミネラル香が最初出て岩茶でも、透明感と余韻を感じられて、絶対に炭焙、樹齢...
武夷岩茶・岩茶

茶の記録 鉄羅漢 鉄罗汉 御茶荘鉄羅漢

鉄羅漢 御茶荘 2019 鉄羅漢の印象はチョコレートのような香りと気品のある力強い味わいに体感が独特で、まるで薬のような特殊な力を持っています。鉄羅漢というお茶は四代名叢と有名な割には生産量が少なく、大紅袍や肉桂水仙...
正山小種・桐木紅茶 (紅茶)

茶の記録 正山小種

私が飲んだHOJOさんの正山小種紅茶の記録と紹介のページです。HOJOさんの正山小種の傾向は、アピール力がとっても強く!惹きつけられる独特の魅力があります。 正山小種・奇種 HOJO 元来の傳統式は鳳凰単叢の濃...
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