マニアック

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日記 旅行先の水で飲む、馬肉とラプサンスーチョン

私は旅行先に茶葉を持って行くことが好みである、理由は水や茶器が普段と異なる為、普段は感じられない香味や特徴が出てくるからである。 レストラン楓の夕食 ここ香嵐渓と言えば紅葉の名所であり、幼少期から秋になると友人や家族旅行で訪問...
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愛好家目線に徹するため、ブログ内容の最適化と中国茶の自己評価基準を大幅に引き上げ

老叢 樹齢100年以上標高1400mなど、、、私は長年にわたり樹齢や標高などスペック情報を気にしていたが、各社や国内で販売されている各種の試飲結果から商社や仕入元に言われるがまま大きく書いたものがほとんどだと知った。 コロナで美味し...
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古伊万里の蕎麦猪口は中国茶に向いているか?所有品で実験

中国茶を飲む際には、味だけでなく容器も楽しみたい、なのでその選択は重要なポイントだと思う。 容器(カップや茶杯)を変えることにより、香りが強く感じられたり、口感(ボティ)が増大して安い茶葉でも美味しく感じられる。 しかし、、緑...
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茶葉を長期に保存するメリット 積茶の理由 私が茶を紹介する理由

茶は物質的なコレクションであると同時に茶葉は消費して無くなるものであり、熟成や経年変化により絶えず変化していくため、その変化を観察し、記録することを趣味としてる、長期間の保存することにより茶葉の本質と向き合うことができるのだ。
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水出し茶の記録 水出し茶の作り方

白茶を利用した水出し茶 五月下旬、、気温も温かくなってきて、冷茶が飲みたい時期になった。そこで導入したこのボトルは、茶葉を投入して水を冷蔵庫に入れておくだけで飲める、この容器(フィルターインボトル) 容量750ml  古樹白茶(HO...
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岩韻とは・・・・何なのか?

岩韻とは・・・ 岩韻、、、定義が私にはまだ説明できない、できてたとしても不確かな感じだ。岩茶を飲んだ時の感覚や体感を体験することは岩茶を飲むときの楽しみの一つ、、、でも、、岩韻って何かと言われると難しい。。。私の経験上・・・...
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マニアの目 中国茶の中国での原価を知り、品質を見極めよ。

私は日本ではあまり知られていないマニアや中国茶店が仕入れで使う、ある手段を公開しました、中国茶の原価を知った上で売値を計算して、お茶の品質を見極めるという手段です。この手段を中国茶マニアの独自研究として、中国茶愛好家と消費者の皆様にお伝えしようと思います。日中は飛行機で下手したら片道2時間の距離そのような原価や事情を知っているべきだと思います。
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中国の単叢専門店で試飲をすると、なぜ大量に茶葉を入れるのか考えた。 

中国の単叢専門店で試飲をすると、なぜ大量に茶葉を入れるのか考えた。  茶葉をパンパンにして飲んだ鴨屎香は・・・・ 実際に広東省の単叢専門店で試飲したときに使用していた蓋碗と同じ蓋碗をその場で購入して、そのとき実際に飲んだ鳳凰単...
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真空包装の茶は開封してから数日後に飲みたい。

私にとっては真空で到着するお茶をある程度は空気に触れさせてから飲むのは当然と思っていた。ある程度は空気に触れなければ、香りや味が薄めに感じるということは、当然のように認識していた。花香にしろ果香にしろ、空気に触れさせ過ぎればダメでしょうが...
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