茶日記 水金亀 すいきんき 

武夷岩茶・岩茶
スポンサーリンク

水金亀 2016 御茶荘

三年ものあいだ放置した水金亀を飲む。

無農薬無肥料の自然茶ならば3年の陳化でキレのある、美味しさが出ているはずだ。

岩茶のよくある5g個別包装で保管していた。

香はこれぞ水金亀という独特のキレのある香り

エグさは全くない!陳化(酸化でない)独特の芳香が漂う。

茶葉は締まりがあり、濃香の単叢のような見た目となっていた。

陳化して優しくなっているかと思いきや、新茶の強さが完全に旨味や収斂性の転換されている、素晴らしいお茶であった。

香り良さは逸絶であり、濃厚な味わい、シュトーレンという味の強い菓子にも全く負けなかった。

これは感動する。

2019-12-14 2.5g 15泡 

コメント

タイトルとURLをコピーしました