茶についてのあれこれ 真空包装の茶は開封してから数日後に飲みたい。
私にとっては真空で到着するお茶をある程度は空気に触れさせてから飲むのは当然と思っていた。ある程度は空気に触れなければ、香りや味が薄めに感じるということは、当然のように認識していた。花香にしろ果香にしろ、空気に触れさせ過ぎればダメでしょうが、...
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茶についてのあれこれ 
茶道具紹介/茶器 蓋碗で淹れる茶と塩素除去
中国茶はこの淹れ方で飲むのが美味しい 内容 ① 10秒茶器予熱（茶器を温める） ② 10秒茶葉予熱（洗茶１回目） ③ 5-10秒再度予熱（洗茶・２回目） 淹れるときは10秒程度 以下は独自 ④ 10秒（１泡目 １煎目） ５ 10秒（２泡目２...
茶道具紹介/茶器 養壺・茶壺を育て究極の味わい
養壺 養壺とは、中国茶壺(宜興茶壺)などを使い込んでいるうちに、お茶の成分が茶壺(急須)に徐々に染み込んでいき、茶壺自体の見た目も艶々した独特の見た目に変化して、お茶の味も極度に美味しくなっていくという現象を言う。この養壺を行った茶壺で飲...
正山小種・桐木紅茶 正山小種 煙味伝統型
正統派英国輸出向けの正山小種紅茶、ヴィクトリア王朝時代に英国で流行した刻んでいない桐木紅茶に松で燻製した正山小種を復活させたもの。武夷山市の桐木村産奇種標高850~1200ｍ、平均1000ｍ樹齢70年以上、炭焙軽火に松の焙煎、有機栽培かつ奇...
プーアル茶・普洱茶 茶の記録 高山紫茶 2019
高山紫茶 （プーアル生茶） 2019 HOJO 紫茶というお茶は一般的なプーアル茶とは、やや異なる性質や香りがすると思っている。餅(茶葉の匂いを聞と)のそのままでも、さくらんぼの甘い香りが漂っている。 到着した直後は、辛味のような独特の乾燥...
プーアル茶・普洱茶 鳴鳳山古樹生茶 (プーアル生茶) 茶日記
残念ながら発売後に早々に完売してしまった、最初に飲んだ時の水質の良さは忘れられない、HOJOteaの鳴鳳山古樹生茶の記録と記事
香木のブログ初苗庵 香木のこれから
これからどうしよう？ 正直なところ、香木屋の香木販売のリタイアや今後に告知される値上げで、さすがにもう体力はありません。 NEXT STAGE 香店はこれからは体験施設や線香店へと姿を変えていくと思います。 東南アジアでは人の手で香木の栽培...
香木のブログ初苗庵 香木の転売ブーム 悪魔の事情
ニセモノ作りは儲かる。 香木という物はｇ単価は数千円～数万円と非常に金額が大きいため、とても美味しいく極端な儲け話へと直結します。 それに伴い香木の贋作や模造品の流通量も現代は格段に増えたと思う、 しかし香木ほど極端に鑑定が難しく品質評価の...
香木・伽羅・沈香 栽培沈香 天然沈香
2018年07月08日 「沈香」には上記のような現象により、自然に樹脂化発生した、天然沈香と、植樹された沈香樹を故意にドリルなどで、穴をあけたり、化学薬品を投入して、人工的に樹脂化したものを採集した、栽培沈香が存在する。当然ながら、品質は前...
香木のブログ初苗庵 香木近況 2018年春
香木近況 2018年春 やっと花粉にも慣れて、香りの感度が戻ってきました。 鼻水や鼻つまりがなくても、若干の感度が落ちているのに。希少な 香木を消費するのはもったいないので致し方はありません。 香木状況 国内実店舗 伽羅 全般的にここ一年で...