茶についてのあれこれ 茶の評価基準と観点
お茶の評価と感想に関する記事や当店における製品のレポートを筆記するうえで、ある程度、観点や評価の基準が明確にしようと考えており、ブログ主の評価記事と観点を公開しました。無農薬のお茶さがしをもとに2017年に茶ブログを書き始めて以降、特に良い...
茶についてのあれこれ
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茶についてのあれこれ 茶葉選びのポリシー これが中国茶の世界
何が本物かわからない？それこそが中国茶の世界愛好家目線に徹するため、ブログ内容の最適化と中国茶の自己評価基準を大幅に引き上げ老欉（老叢） 樹齢100年以上標高1400mなどの表示を私は長年にわたりこれらの情報を気にしていたが、各社や国内で販...
茶についてのあれこれ 水出し茶の記録 水出し茶の作り方
白茶を利用した水出し茶五月下旬、、気温も温かくなってきて、冷茶が飲みたい時期になった。そこで導入したこのボトルは、茶葉を投入して水を冷蔵庫に入れておくだけで飲める、この容器(フィルターインボトル) 容量750ml 古樹白茶（HOJO）の茶...
茶についてのあれこれ 岩韻とは・・・・何なのか？
岩韻とは・・・岩韻とは？定義が極めてあいまいで説明できない、飲んだあとに甘さが口や喉に残る回甘の一種であるということ。岩茶を飲んだ時の感覚や体感を体験することは岩茶を飲むときの楽しみの一つであるが、岩韻って何か？と言われると難しい。私の経験...
茶についてのあれこれ マニアの目 中国茶の中国での原価を知り、品質を見極めよ。
私は日本ではあまり知られていないマニアや中国茶店が仕入れで使う、ある手段を公開しました、中国茶の原価を知った上で売値を計算して、お茶の品質を見極めるという手段です。この手段を中国茶マニアの独自研究として、中国茶愛好家と消費者の皆様にお伝えしようと思います。日中は飛行機で下手したら片道２時間の距離そのような原価や事情を知っているべきだと思います。
茶についてのあれこれ 中国の単叢専門店で試飲をすると、なぜ大量に茶葉を入れるのか考えた。
中国の単叢専門店で試飲をすると、なぜ大量に茶葉を入れるのか考えた。 茶葉をパンパンにして飲んだ鴨屎香は・・・・実際に広東省の単叢専門店で試飲したときに使用していた蓋碗と同じ蓋碗をその場で購入して、そのとき実際に飲んだ鳳凰単叢鴨屎香2019年...