鳳凰単叢 蜜蘭香

鳳凰単叢蜜蘭香 表紙 鳳凰単叢
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鳳凰単叢という烏龍茶の中でも単叢の定番中の定番な単叢となっているのだが、同じ名前であっても品質や表現などに違いがある。このページでは蜜蘭香単叢と同じ香型で仲間である蜜花香と蜜桃香を記載しています。

蜜蘭香単叢

濃香 2017 HOJO 

HOJO濃香……濃い香りの烏龍茶

蓋碗で淹れるとフルーツの香りが周囲に漂う。個人主観ではマンゴー香り&口の中にマンゴー味の甘い後味が残った。

体に染み渡るような余韻は、そこまで強くはない、ただし香水のような強さ手前のフルーツの香りの強さと、角のある甘さ、マンゴーの飴のような口の中に10分も残る甘さが印象的だ。

炭焙の絶妙な火入れから出てくる単叢のフルーツ香と独特の美味しさ、体感や喉韻とかでなく、お口の中で独特の甘さと旨味を味わうことができる。

これは贈り物に良さそうだ。持ち歩いて、水質がイマイチの友人宅でも美味しく淹れられるので、単叢のなかでは水質の影響を受けにくいと思っている。

10煎目 蜜蘭香単叢 2017

2.5g 60ml HOJO冴白蓋碗 20-03-21  感想二回目

お湯を注ぐと、最初に草原を思わせる香りが広がり、その後は乾燥フルーツ、マンゴーやライチなどを連想するフルーツの香りが華やかに広がる。水質は蜜蘭香らしく軽やか、味わいは苦味渋みを美味しく感じる滋味を感じる、体感や余韻はそこまで強くないが、味わいやキレの良さは素晴らしい。

15煎目 蜜蘭香単叢 2017

Hojo の2019年の単叢シリーズと比較すれば、余韻や体感はやや弱いのだが、華やかに香るフルーツ香は完璧だと思う。

コストパフォーマンス・値段 15g1404円 40g3564円 120g10368円 税込 自然体ながら強い香と濁りの無い味に加え頑丈な包装から考えれば価格は安価であるといえる、しかし蜜蘭香の香りは受けが良く、さらに知名度が高い為、姜花香兄弟仔のほうが品質対値段では優れているだろう。

清香 2019 HOJO

私にとっての蜜蘭香のイメージ華やかなフルーツの香りだが、こちらはそのような印象でなく、清らかな花畑や草原をイメージする柔らかく優しいく甘い香りがするという異次元の蜜蘭香だった。

濃香(左)と清香(右)

濃香タイプばかり飲んでいる私のイメージでは正直なところ(、、、こ、、これが蜜蘭香なのか、、)という味わいや雰囲気なのだが、原料の良さから来るのであろう、柔らかくとも強い口触りと、何とも癖になるミネラルに加えて、品種物の蜜蘭香としては感動的な余韻を体感できた。

茶底の様子

清らかな味わいは、2.5gで20煎以上継続した、これは中国茶の中でも長い、飲み始めたら、、(お💛💛)・・(おおおお)・・(ゴクゴク)・・・(おおお美味しい・・)何とも言えない清らかな味わいに、飲みこまれつつ、アッと言う間に1.5ℓも飲んでしまった。なんだ、、これは、、これだけスイスイのんでしまう、やはり独特の味の良さや強さから、もっともっと飲んでしまう。このお茶の余韻が、もっと飲ませようと誘惑してくる、この誘惑的な余韻は自分の体験から、推測するには、老欉(60年以上)は確実なところで、その上の古樹(100年以上)なのではないかという、誘惑的な余韻に自分は飲まれながら、清らかな雰囲気にすいこまれつつ、あっという間に飲んでしまった。

茶底 蜜蘭香 精香 2019 HOJO 2.5g

まとめ 

その茶底の美しい見た目から炭焙は完璧の行われており、もっと飲みたくなる味であり謎の依存性を有するお茶であった。

値段 15g1512円~量を買うと単価が下がる(税込)

詳しいスペックは秘密のようだが、高山老欉であることは間違いないだろう。横で飲んでいる茶のスペックより、標高や樹齢もやや高いと推測している。横の濃香蜜蘭香は私が中国で買ってきた蜜蘭香で下に続く。

烏崠老欉(濃香) 2016 

こちらは私が中国の単叢専門店で購入した蜜蘭香単叢の一つで、個人的に最もお気に入りな蜜蘭香となっていてる。陳茶となった蜜蘭香はトロトロした独特の水質を誇り、香の良さを穏やかさに加え熟成された香味から自分でも驚きの味わいとなっている。

強烈な濃縮感がありその香りは強くても味わいには穏やかさがある、そんな優しさすら感じる香味の中には鋭い甘さ、透明感を持っている。雰囲気も味もライチや熟した白ブドウのような濃い~甘さであり、飲んだ後の余韻はとにかく長い。茶液には濃縮感がたっぷりで、水質はトロトロであってもキレがある。雰囲気は甘さを除けば辛口の白ワインを連想する。

薄めに淹れれば3.5gで満足に30煎を出すことのできるほどの耐久力があった、3.5g30煎(2ℓ)と中国茶の中でも、かなり長く煎を重ねられると思う。当然のことだが、濃く出せば回数は落ちるが、濃い状態で飲むと私は茶酔してしまう。

茶葉3.5gだが良く乾燥しているので広がる。

飲もうと思えば30煎も飲めて体感も強くて満足感がとても高い。 根本的には枯れたイメージの味わいで、かなり味わいの線が細く、豊かな味わいや香りは無い、強いライチや率直な白ブドウの香りが、花から突き抜けて行く、飲んだ際の味わいも直進型の美味しさとなっていて、後味、甘さ、満足感が豊かさでなく、単純化していて層になっていない(純粋な)おいしさが強く身体に刺さり、強い体感をもたらす。

2020-3-20 3.5g

口に含めば、弾けるような美味しさがいろいろ回る。飲み込めば喉に甘さが絡みついていく、喉を過ぎれば、香りや甘みと、水分が分離してお茶の水の流れが、滝のように身体の中で落ちていくのがわかる、この独特の感触は明確に体感となり、全身が軽くなるのかのうな、感覚となり、そのまま心地よさとなっていく。

烏崠高山蜜蘭香濃香老欉2016 2020-3-20 3.5g 25煎目

なんとも言えない身体に染み渡っていく、独特の美味しさ、香りと甘みは、そのまま口や鼻周辺の余韻となり、飲んだあとの感覚は、やはり白ワインに似たキレとスパークリングワインやアルコールに似た謎の余韻であった、いまのところこのお茶でしか体験できない美味しさである。

烏崠高山蜜蘭香濃香老欉2016 2020-3-20 3.5g 0煎目

情報

正式名称  烏崠高山蜜蘭香濃香老欉 2016

種類 鳳凰単叢烏龍茶 

年号  2016年春茶

産地・標高 広東省潮州鳳凰鎮烏崠山標高1000m以上 

樹齢 80年(挿し木単叢 )

焙煎 炭焙 濃香仕立て 年一度の焙煎を2回

有機情報 認証等無だが無農薬無肥料と推測される。

鳳凰単叢蜜蘭香 表紙

老欉単株 2016 

こちらは私が中国で、購入した蜜蘭香の単株茶、、、良い物のようだが、病害虫に侵されたために、農薬を散布してしまったので、味に影響が出てしまって、値引きされた物を購入した。茶葉の保管方法や焙煎の実験用に利用している。上の写真は何度も焙煎してチリチリな状態を目指し、濃香を通り越して重火のようにして、海苔のような香りが出てこないか実験していた。

2020-3-17

香りや余韻の強さは驚きの強さ、、、なんとも完成された豊かな桃やライチのフルーツの香りと、強烈な余韻が楽しめる。今回の場合は強く焙煎して、海苔の香りが出て、よい体験ができ良かったのだが、蜜桃香に近くなってしました。

蜜花香単叢

蜜蘭香と蜜花香の違い

  • 蜜花香は蜜蘭香単叢をお茶屋さん独特で命名している単叢で品種や香型では蜜蘭香となります。
  • 個人的にはほぼ香りや後味は同じだが、蜜の香りが弱いので全く別物と認識してたのだが、複数の烏崠山の農家や複数の茶商から、蜜花香は蜜蘭香であるという指摘を受ける、彼らは飲み手にこの事実を知ってほしいという印象を受けるのだが、、、
  • 蜜花香は焙煎の工夫から主に生まれるようだ。

蜜花香単叢の茶葉

老欉 2019

こちらは上海市で購入した単叢 値段500g5000RMB 標高800-900m 樹齢80年 とのこと。

  • 香りの良さと老叢らしい余韻、煎を重ねてても落ちない味わいと香り。
  • 蜜蘭香から炭焙技術で蜜の香りをを取り除き花香を強くしたタイプ。
  • アロマはフルーツ主体の軽いマンゴーライチ系と例の蜜蘭香の特徴ある甘い香りが無いため、フルーツの香り強い印象

最新の感想 2020年3月17日

  • ゆたかなフラワーのアロマに姜花香のようなスパイス(胡椒、カルダモン)のような香りが出てきた、全般的な印象はローズの花ような甘さへと急速に変化してきて、購入当初は蜜蘭香にからフルーツの香りを除去しただけの印象だったが、突然の開花となりました。
  • 余韻も深く、なんとも魅力的な素晴らしいお茶へと変化してきている。
  • 500gが5000RMBと高額だったが、明らかに蜜蘭香でなく、まさに開花という印象。
  • これが蜜花香の実力であったと思う。
  • 独特雰囲気から総じてローズティーに似た味わいと感じることもある、ライチやリンゴを思わせるる香味は、キレのある甘さが特徴に感じる。苦味渋みのような後味を美味しさと感じる、後味がときにかく強いが、酸味は感じられない。
  • 味の濃さが、残る味わいは、熟したフルーツ味わいが15分も継続した。

濃香タイプへと進化

  • お湯を注ぐと出てくるスパイシーと感じるような香りは、良く観察すると、アロマにブルーベーリーやラズベリーを思わせる香りとローズとすみれを思わせる香りが、複雑かつ濃厚に入っている華やかに広がるというよえりは重たく広がる印象。フレーバーもほぼ同様。
  • 口感(ボディ)はミディアムで口当たりは良好、体感はさすがは老ソウという感じである。水の流れを感じる余韻は細くなく大きい。総じて満足感が大きく、味や香りが濃密すぎて、量はあまり飲めない。
  • だから私には一回2gで充分である。もちろん茶葉を多めにして正式な潮州工夫式で飲めば、強烈で煎も極めて長く、初心者でも上級者でも満足感のある茶である。

蜜桃香

2016

  • 深圳の茶商の説明では名称は鳳凰烏崠蜜蘭香老欉濃香
  • 中高山850-900m 重炭焙 単叢専門店主人に(私はこれは高山気も山韻も烏崠感(喉韻)もすごくあるから、良い烏崠単欉として売るよ!あんた勉強しなさい)みたいに中国語で言われた。

別名 蜜蘭香に桃の香が付加されており、蜜桃香と言うそうだ、向こうは相当に力が入っていた。 (こんなに炭焙いれるなんて・・・すごいのよおおおおお ) 素晴らしい桃と蜜の香りと山韻が良いですね。  ただ茶気が強くて、クラクラします。

茶商は作るのが大変だし良すぎて、常連さんじゃないから売りたくない!!! あんた若いから、覚えなさいいい! 烏崠山のお茶を強烈に炭焙して、飲みごろまで3年寝かせたのよおおお!この高山宋種老欉500g3500元と飲み比べなさい!!宋種は頂点でも、こっちが良いでしょう! まあそうやって隠し場所から出したから・・・それなりに良いものなんだろうと・・・思う。アロマの濃さが強烈で桃主体で分かりやすく友人たちからは好評だ。

洗茶二回、炭の香りが周囲に広がる、アロマは新鮮な桃を主体としたフルーツを連想する香り、口に含むと重焙煎の烏龍茶特有の強い口当たりだ、香味では白桃を主体とした、どう考えても桃に感じる、後味は桃の香りが長く続いた、余韻は喉付近及び軽く背中に走る程度であり強くはない、ガーデン型単叢に毛が生えた程度だ、確かに透明感が良い、この透明感(山韻)は標高の高い単叢特有の味だが、後味における白桃感と持続性は不自然さを感じる。

500g750RMB(1RMB19円で50g1425円)日本円換算と安価であったので美味しく飲め、強い香りから問題ないが、老叢40年として購入したが、樹齢と余韻の強さにおいて老叢の基準には達していない。さらに白桃を連想する後味は不自然だ、僅かだが炭焙時に外部着香されていると考えられる。私は恥ずながら当時はこの程度の着香を試飲で抜く力がなかった、、、向こうでも国内でも上手に着香された鳳凰単叢は普通に見られるので値段を考えれば良いと考えている。広東省深圳この茶を購入したお店は邦人や海外相手の商社に人気のお店、このような工芸品らしい茶から高級単叢まで扱われていた、値段を考えれば良いので現地のお土産として買われるならお勧めだ。

日本で買ったら高価な鳳凰単叢、、高級品を奮発してかってもうっかり茶葉を使い過ぎて無駄と財布にダメージをあたえないようにしたい。

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この辺りの家庭用浄水器などを利用せずに、水道水で淹れたら、本来の香りがでない可能性が高い(特に清香タイプは酷いものであり、味は半減以下だった➡詳しいページ https://seonyan.com/tea-props/how-to-drink/

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