鳳凰単叢 杏仁香 | 茶の穂 香木と本気の茶

鳳凰単叢 杏仁香

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2020

良く縮れた茶葉、弱め炭焙を何度か行い、杏仁香らしい香りを引き立てたタイプ

鳳凰単叢 杏仁香 2020

アロマではスパイシーな胡椒やクローヴを連想するスパイシーなトップ・ノートと、ふわりと香る杏仁豆腐を連想する香り、口に含むと柔らかく滑らかさを感じ水質、香味では新春の森や草原を連想する草花の香り、そのまま後味となり甘さが長く口の中に残る、それがやはり杏仁豆腐を連想する香味となる。余韻は肩までと灌木型のお茶らしく強い。

焙煎は何度も行われてるが火加減は軽め、杏仁香らしい柔らかい水質と草原を連想する香味、そして後味で感じる甘さとその独特の香味が合わさりまるで杏仁豆腐、さすが杏仁香だ。飲んだあとに何とも言えない爽快感と気品が30分以上持続した。

清香 2019

率直に素晴らしい香りの鳳凰単叢だと思う。

中国国内の茶城にて、横の気品高き、中国人のお客さんが外国人の自分に目の色を輝かせて、蓋碗の蓋で匂いをかがせてくれた。

使用してる茶葉の量が多すぎて、草の香りに感じたが、、その場で彼はこのお茶を2キロ購入した。

撮影日時 

本気でこのお茶に感動し、横で20万円以上のお買い物をしている。

一斤3000RMBにあ然として、貧乏旅行者の私は、あ然としたが、きっとこのお茶は凄いのだろうと思う。

私もこのあといろいろあってこのお茶を250g入手した。

家で淹れた時の杏仁豆腐の香りに感動した。

撮影日時 2019-9-30日

茶葉の量は100ml蓋碗で2gでも十分な香りがする。

このお茶を淹れると部屋中が杏仁豆腐の香りに包まれる。

味わいも余韻も抜群に素晴らしい。

潮州式の10秒10秒5秒10秒 蓋碗 茶葉3g

烏崠高山杏仁香(鋸朶仔)炭焙 2019年

聞いたスペックでは大庵村産の標高900-950m

先日、仲の良い茶友と初めてこのお茶を飲んだ、感激してくれた。

香が良く、茶友を感動させるのがこのお茶の役割だからだ。

この1年後 自分の保管が悪く酸化してしまったこの茶を再度焙煎して元よりも美味しく仕上げることができたが、このブログのデータが消えてしまい焙煎のやりかたや感想などの経緯がわからなくなってしまった。確か・・70度2時間

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