2019 | ページ 2 | 茶の穂 香木と本気の茶

2019

鳳凰単叢

鳳凰単叢 黄枝香・貢香

クチナシを連想する香りが特徴的な中国潮州産の鳳凰単叢烏龍茶の香型の一つ黄枝香(黄梔型)のページ
武夷岩茶

岩茶の収集方針 

私個人の岩茶の収集方針は肉桂水仙が基本この二品種を基本として、それらの美味しさをそのままブレンドして香りと味を同等にしつつ、さらにほかの要素において特別な美味しさを表現する大紅袍、そして大紅袍の特別な美味しさ(覇気)を単独で表現する純種大...
プーアル茶・普洱茶

白岩山高山茶・高山白茶 

茶の記憶・白岩山高山茶と高山白茶のページ、同じ地域の茶葉を原料としているのだが、前者はプーアル生茶であり後者は名称のように白茶である。両者共に半野生化した茶樹から採集された茶葉が持つ東方美人に通じる蜜香と香味に含まれる白ブドウのような甘さが特徴的である。
鳳凰単叢

鳳凰単叢 芝蘭香・竹葉

鳳凰単叢烏龍茶の一種類である芝蘭香単叢は東洋ラン(長生蘭)を連想する香りが特徴であり、この香りがアロマで出つつも風味においても溶け込む単叢の香型を芝蘭香型と区分するそれ従いこのページでは芝蘭香とその香型である竹葉を記載している。
各種

安渓鉄観音 清香 RIMTAE(リムテー)

安渓鉄観音 清香 2019(リムテー) 2019年産の安渓鉄観音茶、購入したのは去年の年末ごろ、リムテーの菓子が好みで定期的に5年以上は購入し続けている。そのときに、この鉄観音を試飲させてもらい、この爽快な清香の香りに入って...
武夷岩茶

天遊峰老叢水仙 岩茶老欉水仙

呉三地老欉水仙の茶園 武夷岩茶の老叢水仙について 老叢水仙(老欉水仙)は武夷岩茶における高級品種のひとつ、武夷水仙かつ樹齢50-60年以上かつ写真のように藪状態の茶園で採集された岩茶である。老叢水仙という茶は、香りは穏...
インド・ネパール

ジュンチャバリ茶園 飲み比べの記録

茶の記録 ジュンチャバリ オータムナル  記録 茶葉2.5g 茶杯からの香りアロマ、香味、フレーバー J253 HRHT アロマ、パッションフルーツと柑橘類フレーバー、強いオレンジ 後味 パッションフルー...
武夷岩茶

武夷岩茶の販売と価格表

販売している岩茶は、口感をしっかり感じる物であって、強いミネラル香(岩骨花香)が最初に出てくる一部を除き、正岩茶であること、無農薬及び肥料使用量と有無を重要視、仕入れ元の風景区内の茶園等の保有状況の確認、さらに常温放置しても数年程...
武夷岩茶

慧苑坑鉄羅漢 武夷岩茶

鉄羅漢(てつらかん)は武夷岩茶における四大名叢の一種類であり、原産地は武夷山名岩産区慧苑坑その奥の岩場である鬼洞であり、薬用として南宋の時代から用いられてきた伝統的で歴史ある品種である。一説には岩茶最古の品種であり、750年以上も歴史があ...
武夷岩茶

北斗 御茶荘

北斗(Běidǒu) 別名 北斗一号 (軽火~中火) 一煎目 白ブドウと蘭ような濃厚なの香りが華やかに広がる、広がりかたは、まるで鳳凰単叢のようだ、口に含むとなんとも爽快なイメージである、透明感があり優しく、すっと染み渡る。...
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