2019 | ページ 3 | 茶の穂 香木と本気の茶

2019

鳳凰単叢

鳳凰単叢 蜜蘭香

鳳凰単叢という烏龍茶の中でも定番中の定番な単叢となっているのだが、同じ名前であっても品質や表現などに違いがある。 蜜蘭香単叢 濃香型 炭を使った焙煎を数回行い濃厚な香りを楽しむタイプ 濃香No2 2020  ...
武夷岩茶

優質奨大紅袍 受賞大紅袍 

大紅袍について 大紅袍(だいこうほう)は福建省武夷山とその周辺で作られる青茶である武夷岩茶の大紅袍は肉桂水仙と並ぶ代表的な銘柄で中国茶を代表する銘柄 大紅袍は世間において人気となって日本では非常に高額な高級品というイメージとな...
鳳凰単叢

鳳凰単叢 姜花香/通天香 

鳳凰単叢烏龍茶のひとつ姜花香単叢(ぎょうかこう)その独特なスパイシーさと生姜を連想する香りを持つ独特の雰囲気が特徴
茶についてのあれこれ

中国の単叢専門店で試飲をすると、なぜ大量に茶葉を入れるのか考えた。 

中国の単叢専門店で試飲をすると、なぜ大量に茶葉を入れるのか考えた。  茶葉をパンパンにして飲んだ鴨屎香は・・・・ 実際に広東省の単叢専門店で試飲したときに使用していた蓋碗と同じ蓋碗をその場で購入して、そのとき実際に飲んだ鳳凰単...
鳳凰単叢

鳳凰単叢 兄弟仔

読み方(きょうだいこ)は鳳凰単叢烏龍茶の一種類であり、聞きなれない単叢だと思うのだが、その複雑かつ重厚で魅惑的な味わいと香りは代え難い魅力を持っていると思う。 兄弟仔単叢  香気はスパイシーさと複雑な(洋ナシ、白ブドウ等)フル...
正山小種・桐木紅茶

桐木関百年老欉紅茶(生態老叢紅茶) 

大きな茶葉が特徴の桐木関百年老欉紅茶、春一番茶をあえて烏龍茶サイズに大きくなってから収穫している。独特の雰囲気は紅茶特有の渋み苦味は押さえられており、中国茶と紅茶の良いとこどりのようだ。
各種

雲南古樹白茶

雲南古樹白茶  2022 HOJO 撮影した茶葉の量 約5グラム 香気、アロマ軽い胡椒、森の下草、キノコほか、シトロン、ミント、花梨など柑橘系果実の香り、口感はオイリーかつ、まろやかで好ましい、舌触りに僅かな硬さを感じ、...
正山小種・桐木紅茶

野生紅茶 銀駿眉 

銀駿眉は煙味(燻香)なしで渋み苦味を徹底排除した、高級なラプサンスーチョン紅茶、桐木村で御茶荘さんの手作りの正山小種
武夷岩茶

馬頭岩肉桂とその仲間

肉桂(にっけい)は武夷岩茶の代表的な品種であり、岩茶以外の同名品種と区別して武夷肉桂とも。このページは肉桂のトップページ 馬頭岩肉桂 風景区馬頭岩周辺で採集された正岩茶肉桂・馬頭岩肉桂こと、約して馬肉を焙煎や出荷時期そして淹れ...
武夷岩茶

悟源澗肉桂

三坑両澗の一つで歴史ある産地だが、知名度の低い悟源澗の肉桂その記録と感想
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