正山小種・桐木紅茶 野生紅茶 銀駿眉
銀駿眉は煙味(燻香)なしで渋み苦味を徹底排除した、高級なラプサンスーチョン紅茶、桐木村で御茶荘さんの手作りの正山小種
正山小種・桐木紅茶 
武夷岩茶 馬頭岩肉桂とその仲間
馬頭岩肉桂は武夷山風景区の馬頭岩周辺の肉桂種から生産される武夷岩茶の代表的な銘柄であり、明るくフルーティーな雰囲気を特徴としているが、微妙な生育環境の違いによって味に違いが生じるのが特徴である。一口に馬頭岩肉桂と言っても、樹齢や微妙な畑の産...
武夷岩茶 悟源澗肉桂
三坑両澗の一つで歴史ある産地だが、知名度の低い悟源澗の肉桂その記録と感想
香木・伽羅・沈香 伽羅の全貌 沈香との違い
伽羅と沈香の違いと区別の方法に加えて伽羅には品質高低があり種類まで豊富である、そんな伽羅という香木ついての特集記事。
プーアル茶・普洱茶 単株プーアル茶 HOJO
単株茶はお茶マニアがあこがれる中国茶、混ぜ物の無いその純粋な余韻と味わいに心奪われる。偽物の多い単株だが、HOJOさんの入魂の単株プーアル茶という絶品茶を飲んで記録にしている。
武夷岩茶 武夷岩茶 黄観音
黄観音（きかんのん）は武夷岩茶の品種のひとつ、割と新しい品種であり華やかな香りが特徴。黄観音 2019 焙煎は軽く炭火で乾燥させた軽火という具合・非常に焙煎が軽い。2019-11月撮影抹茶に近いイメージの香りと味わいと鉄観音に近いイメージの...
香木・伽羅・沈香 香木の贋作と品質を見極め
香木が見分けられず、香木を買うことに苦い経験をされた香木蒐集家の話を何件も聞いて手助けになれるように作成しました。
茶道具紹介/茶器 ロイヤルコペンハーゲン ティーカップコレクション
ロイヤルコペンハーゲン ブルーフルーテッドフルレースほか上の画像はすべてこのシリーズである、私は普段から利用しており、手描きの絵付けは繊細で美しい。色合いの濃淡や絵付けの勢いなど個体差があり、個々の風合いの違いもまた魅力である。三種類を利用...
プーアル茶・普洱茶 冰島のプーアル茶
雲南省北部臨滄茶区を代表するプーアル茶の名産地である冰島（ビンダオ）プーアル茶愛好家ならなんとなく知っている産地だ。冰島のプーアル茶は渋み苦みが少ないのが特徴であり、この地域を盛り立てようと雲南双江孟庫茶廠（孟庫戎氏）により産地へ至る道が整...
茶道具紹介/茶器 蓋碗で淹れる茶と塩素除去
中国茶はこの淹れ方で飲むのが美味しい内容① 10秒茶器予熱（茶器を温める）② 10秒茶葉予熱（洗茶１回目）③ 5-10秒再度予熱（洗茶・２回目）淹れるときは10秒程度以下は独自④ 10秒（１泡目 １煎目）５ 10秒（２泡目２煎目 以降）あと...