正山小種・桐木紅茶 金駿眉ができるまで 製茶から偽物の解説まで
中国紅茶を代表する高級品であり正山小種紅茶の最高級品でもある金駿眉（きんしゅんび）この茶について、そんな金駿眉の事情と価格、歴史さらに製茶について解説するページ。金駿眉について金駿眉は2005年に正山堂の創業者である江元勳氏とその開発チーム...
中国茶
正山小種・桐木紅茶 
鳳凰単叢 鳳凰単叢 姜花香/通天香
鳳凰単叢烏龍茶のひとつ姜花香単叢（ぎょうかこう）その独特なスパイシーさと生姜を連想する香りを持つ独特の雰囲気が特徴
茶についてのあれこれ 中国の単叢専門店で試飲をすると、なぜ大量に茶葉を入れるのか考えた。
中国の単叢専門店で試飲をすると、なぜ大量に茶葉を入れるのか考えた。 茶葉をパンパンにして飲んだ鴨屎香は・・・・実際に広東省の単叢専門店で試飲したときに使用していた蓋碗と同じ蓋碗をその場で購入して、そのとき実際に飲んだ鳳凰単叢鴨屎香2019年...
鳳凰単叢 鳳凰単叢 兄弟仔
読み方（きょうだいこ）は鳳凰単叢烏龍茶の一種類であり、聞きなれない単叢だと思うのだが、その複雑かつ重厚で魅惑的な味わいと香りは代え難い魅力を持っていると思う。兄弟仔単叢 香気はスパイシーさと複雑な（洋ナシ、白ブドウ等）フルーツ、森の下草、桑...
正山小種・桐木紅茶 武夷百年老欉紅茶(生態老叢紅茶)
大きな茶葉が特徴の桐木関百年老欉紅茶、春一番茶をあえて烏龍茶サイズに大きくなってから収穫している。独特の雰囲気は紅茶特有の渋み苦味は押さえられており、中国茶と紅茶の良いとこどりのようだ。
プーアル茶・普洱茶 なぜプーアル生茶を飲むようになったのか？
私はプーアル茶を多く消費するが、プーアル茶に至るまでの道のりは意外なものだ、お茶の原産地である、雲南省のプーアル生茶というカテゴリは壮大で様々なプーアル茶が存在する。
プーアル茶・普洱茶 茶の記録 易昌號易武七子餅茶
易昌号復刻品 篆体版 2009 2009年産の昌泰茶業のプーアル生茶(易昌号)易武茶区のブレンド茶で中国でも有名な高級銘柄だ。餅１つは400ｇとなっている。私は中国で茶城を巡り昌泰號や易昌号が多数ディスプレイに飾られているのを見て信用あるブ...
正山小種・桐木紅茶 野生紅茶 銀駿眉
銀駿眉は煙味(燻香)なしで渋み苦味を徹底排除した、高級なラプサンスーチョン紅茶、桐木村で御茶荘さんの手作りの正山小種
武夷岩茶 馬頭岩肉桂とその仲間
馬頭岩肉桂は武夷山風景区の馬頭岩周辺の肉桂種から生産される武夷岩茶の代表的な銘柄であり、明るくフルーティーな雰囲気を特徴としているが、微妙な生育環境の違いによって味に違いが生じるのが特徴である。一口に馬頭岩肉桂と言っても、樹齢や微妙な畑の産...
武夷岩茶 悟源澗肉桂
三坑両澗の一つで歴史ある産地だが、知名度の低い悟源澗の肉桂その記録と感想