台湾茶 妃貴茶 蜜香高山茶
蜜香とは？ 蛾の一種であるウンカに茶葉を噛むことにより、茶樹が免疫物質を分泌する、その茶葉を製茶すると出現する独特な香りと味のことである、蜜香は英語や紅茶の用語ではマスカテルフレーバーと言う。ダージリンセカンドフラッシュなどで感じられる香味...
台湾茶 
武夷岩茶 天心岩老欉水仙2012
天心岩老欉水仙、2012年産。十年間もの歳月をかけて、名人かつ大地主の自社茶園で栽培された茶葉を熟成させ、度重なる焙煎を経て2022年に完成を迎えた、天心岩茶村の誇る逸品である。 名師シリーズ、天心岩茶村の武夷岩茶、この老欉水仙は風景区内、...
鳳凰単叢 鳳凰単叢 鶏籠刊
鳳凰単叢鶏籠冠(けいろんかん)は、鳳凰水仙を原種とする鳳凰単叢の一種類であり、十大香型において芝蘭香型に分類され、母樹が鳥かごのような形状を連想する為に付いた名称である。母樹は鳳西村中坪831メートルに現存しており、鳳凰山を代表する名木かつ...
武夷岩茶 蓮花峰老樹大紅袍
風景区の蓮花峰周辺産の樹齢40年程度の武夷山最高齢の雀舌を主原料にして僅かながら、同じ山場に植えられている老樹肉桂と老欉肉桂をブレンドした、風景区における小産地限定の茶葉を利用した大紅袍が流行しつつある為、流行のタイプ。とにかく高品質な大紅...
武夷岩茶 桐木烏龍茶 桐木水仙
桐木烏龍茶は武夷山市桐木村周辺の茶葉を用いて作られた烏龍茶であり武夷岩茶の一種類 桐木村（桐木関）は紅茶の名産地でありますが、わずかに烏龍茶も生産されており、中国国内においても非常に珍しい烏龍茶です。桐木烏龍茶はその知名度から岩茶としての認...
武夷岩茶 中国烏龍茶のヴィンテージチャート 年別評価
武夷岩茶を始めとする福建烏龍茶と広東烏龍茶のヴィンテージ状況 （茶の穂/独自規格） 簡易的評価 ×難しい △やや難しい 〇良好 ◎優れている ☆彡逸絶 NTまだ評価できていない 岩茶・武夷山烏龍茶 単叢・潮州烏龍鳳凰単叢 桐木・桐木烏龍茶お...
武夷岩茶 武夷岩茶肉桂について
武夷肉桂について 「肉桂」という名前は、その岩茶が持つシナモンのような香りを思い起こさせることから名付けられた。肉桂は、武夷山で栽培される岩茶の代表的な品種であり、清朝の時代まで遡る歴史を持っている。この品種は、栽培が容易であり、茶葉が華や...
鳳凰単叢 鳳凰単叢 玉蘭香/金玉蘭
玉蘭香 読み方（ぎょくらんこう）は中国語で玉蘭という日本語で白木蓮を連想する花の香りを持つ単叢茶で十大香型における玉蘭香型の筆頭であり、この香型には金玉蘭が含まれている。下記に詳細あり。 写真の量で５グラム 2021年産 HOJO 茶葉から...
武夷岩茶 九龍窠肉桂 茶の記録
九龍窠肉桂（くーろんか/じんるーくにっけい）は訳して龍肉とも表記します。この茶の産地である九龍窠は、武夷山世界遺産登録区域の一角であり、岩茶おける最上級畑の三坑両澗の一角となる高級銘柄です。フランスワインで例えるとブルゴーニュのコート・ド・...
武夷岩茶 武夷岩茶 呉三地高叢仏手
仏手または佛手という岩茶は、まるで仏像の手のように、大きな葉に独特の葉脈とシワが刻まれた希少な茶である。その名の由来は、上記の仏像の手に見えるその独特の形状からきている。生産量は少なく、武夷山岩茶のなかでも珍品とされる。この貴重な茶は、標高...